原料
青木瓜: 1／4個， 豇豆: 2根， 番茄: 1個， 青檸: 1個， 小米辣: 1個， 紅皮蒜: 2瓣， 干蝦仁: 適量， 花生米: 適量， 魚露: 少許， 棕櫚糖: 少許， 酸角醬: 少許， 海鹽: 少許
步驟
1焙花生：鍋里不放油，中火倒入花生，不斷輕輕翻炒，大約七八分鐘，待花生髮出啪啪的脆響，表面略帶焦糊就好了。出鍋晾涼，用手搓去花生衣，不然會有苦味；
2取1／4個青木瓜，對半切開，去皮掏籽，切片後改成絲；
3西紅柿切塊，青檸切瓣去籽，豇豆手掰成小段。
4往杵臼里扔一小塊棕櫚糖，搗碎。再放1顆小米辣和兩瓣兒蒜，先把它們輕輕舂裂，再放一小把蝦乾和青檸在杵臼里，青檸要舂出汁水；接著放豇豆段、青木瓜絲繼續舂，青木瓜絲可以舂得稍重些，一邊舂一邊攪拌；
5放入西紅柿和花生碎，再加少許魚露、海鹽和酸角醬，繼續混合，舂好後用筷子攪拌均勻。
6最後盛盤，還可以用生菜葉來點綴一下。
小技巧
１，選青木瓜時一定要注意成熟的度，不能太熟了，太熟的木瓜口感不那麼好，沒那麼有嚼勁兒。 ２，舂菜能把食材的汁水充分混合。 ３，根據自己的口味來把握舂菜輕重緩急。
