雪麵包---夏日清爽麵包 0

原料

麵包體: ， 高筋麵粉: 150克， 水: 90克， 玉米油: 15克， 鹽: 2克， 糖: 18克， 乾酵母: 3克， 奶油霜(奶酪霜): ， 黃油(奶油奶酪): 100克， 奶粉: 10克， 糖粉: 10克， 淡奶油: 20克

步驟

1麵包體，所有材料加入攪拌盆

2揉到完全階段，面溫28以下(夏天氣溫高，我用的冰水，空調開20度打面的)

328至30度環境下，發酵兩倍大

4分割，鬆弛十五分鐘

5鬆弛蓋保鮮袋

6整形，發酵1.5倍至2倍大，表面撒低粉。

7180度烤18分鐘(怕上色的話，10分鐘後蓋錫紙

8出爐，晾涼

9等涼的時候做餡。除了淡奶油，其他材料混合打發，最後分次加入蛋奶油，打發均勻

10細膩輕盈的夾餡

11裝袋

12擠進麵包

13來吃唄

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