原料
黃鱔: 一斤， 五花肉（偏肥）: 兩斤， 黃酒: 50ml， 大蒜頭: 8瓣， 蔥: 一把， 香葉: 3片， 八角茴香: 2個， 老抽: ， 生抽: ， 黃冰糖: 一大塊， 紅棗: 10個
步驟
1肉焯水，不焯水也行，過下水會幹凈點，別過火，不然肉的鮮味蕩然無存實乃可惜
2這個程度，可以了
3黃鱔洗乾淨切斷，洗黃鱔可以用鹽搓一下，多衝沖水，還可以試試偏熱的水沖一下，都可以去除粘液
4切肉，大塊！
5少油，蔥姜爆一下
6放肉，噴點黃酒，放冰糖，炒糖色
7冰糖到一半大小，放開水！開水！開水！重要的事情說三遍，這時候冷水一下酥軟的肉肉就跟你走遠了！
8水到這個程度就可以了，兩種醬油下去吧，生抽鮮老抽上色，生抽多放點無所謂，老抽的話還是提前掌握下你家老抽的脾氣吧，顏色深還是淺不一定的
9香料的作用無需多說，誰放誰知道！去吧皮卡丘！
10兩勺蜂蜜，天然嫩肉粉
11這時候另起一鍋，蔥姜蒜爆香
12爆香後放黃鱔，下黃酒，多一點酒少一點腥！
13放紅棗，加水，一點點白鬍椒粉也可以去腥，有浮沫撇掉，同時旁邊鍋子裡的肉會出很多油，也撇出來，放進黃鱔的鍋里，黃鱔太瘦肉容易變硬，豬油來燉，肉又不油，黃鱔又糯
14雙開！
15水收干，紅燒肉好了，關火
16肉是這個樣子滴
17黃鱔燉得差不多了，就可以兩鍋Mix一下了，加點鹽調味，然後大火
18收汁別收干，留點汁水拌拌飯
小技巧
好像沒什麼可以說得了小貼士了，該說的都說了，唯一的就是別吃太多，畢竟熱量高脂肪多，吃多了三高不好玩
