原料
巧克力蛋糕胚 88: ， 雞蛋: 3個， 低粉: 80g， 糖粉: 20g + 40g， 水: 50g， 油: 30g， 巧克力醬: 10g可可粉 + 20g水， 杏仁蛋糕胚 913: ， 杏仁香精: 1 tsp， 低粉: 105g， 糖粉: 20g + 60g， 水: 65g， 油: 40g， 巧克力甘那許: ， 巧克力: 120g， 淡奶油: 120g， 咖啡奶油霜: ， 蛋黃: 2個， 水: 20g， 砂糖: 40g， 黃油: 120g （1 stick）， 糖粉: 適量， 咖啡溶液: 5g速溶粉 + 10g水， 雞蛋: 4個， 朗姆酒糖漿: ， 朗姆酒: ， 水: ， 糖:
步驟
11）用後蛋法做巧克力戚風蛋糕胚和杏仁戚風蛋糕胚。 2）放涼後將其分成蛋糕片，越薄越好，我的大概是5毫米每片。蛋糕放冰箱一夜後會更容易分割。
2巧克力甘那許：淡奶油加熱到即將沸騰，把巧克力倒入，靜置一會兒，然後打蛋器打勻，如果溫度不夠還有硬塊可以微波，注意每次30秒這樣不要過度。
3咖啡奶油霜 1）水+糖低火加熱，開始有大氣泡，後來有很多小氣泡時關火，緩慢倒入蛋黃中並且同時迅速用打蛋器攪拌，以防蛋黃凝固。（可以看到一些殘留在打蛋器上的糖水馬上會結成固體也是糖水煮到溫度的標誌） 2）糖水倒完後馬上用電動打蛋器高速打蛋黃到蛋黃髮白，倒入室溫軟化的黃油高速打發到非常蓬鬆發白。我又加了兩勺糖粉，嗜甜如命啊。 3）分次加入咖啡溶液，每次都要完全融合再加下一次。
4組裝： 一層巧克力蛋糕胚+朗姆酒糖漿+巧克力甘那許+咖啡奶油霜+杏仁蛋糕胚+朗姆酒+甘那許+奶油霜。我一共堆了17層。
