原料
雞胸肉: 1， 蒜: 1， 醬油: 少許， 橄欖油: 少許， 米粉: 1小把， 熱水: ， 雞蛋: 2， 嫩西蘭花: 1， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許
步驟
1把米粉放在碗里，往米粉上澆熱水，浸泡，使其吸水，12至15分鐘就會軟化。
2雞胸肉（精肉，幾乎沒有脂肪）拿刀，保持與墊板平行，從中間片開，不要片斷（我稱之為把雞肉切蝴蝶片）
3拿根擀麵杖，輕輕的擀平雞肉，它能使雞肉更平整，然後你就能切斷更薄。雞肉切的越薄，它就越嫩 也更易熟
4切成兩半 開始切
5把蒜切成薄片（蒜片越薄就會越脆）
6嫩西蘭花切成一口大小
7鍋大火燒熱 放少許橄欖油
8把油鍋燒熱至剛冒煙的狀態 先放雞肉 鹽和胡椒
9雞肉開始變焦黃之後 放蒜 西蘭花 翻炒幾下 放醬油
10炒熟之後 盛入碗中
11把鍋擦乾 剛入一勺橄欖油 讓油均勻的鋪滿整個鍋
12瀝干米粉
13打兩個雞蛋 打散 放入鍋中翻炒 調味
14放入米粉 雞蛋和西蘭花 然後均勻攪拌
15乘出
