原料
牛肉: 200克， 蒜: 8瓣， 辣椒面: 1勺， 豆瓣醬: 1勺， 花椒麵: 1勺， 姜: 3片， 料酒: 1勺， 澱粉: 2勺， 生抽: 2勺， 鹽: 1克， 生菜: 8片， 豆芽: 一把， 香菜: 2根， 花椒: 一把， 糖: 一勺， 蔥: 4根， 干辣椒: 6-10個， 香菇: 2個， 老抽: 半， 耗油: 一勺， 鹽: 一勺， 雞精: 一勺， 油: 適量， 紅辣椒: 2-5個， 杭椒: 3-5根， 芹菜: 3根， 午餐肉: 半盒
步驟
1準備食材。 1.腌制牛肉，黃牛肉(優選)切片，油，生粉，生抽，料酒腌制。 2.開水燙菜，豆芽生菜等其他想吃的蔬菜燙熟後盛進碗中。(不要過熟，差不多即可)
2調製湯汁。 1.蒜，干辣椒，花椒，姜熱油7分熱下鍋。加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，加入勺糖，炒開後加入適量溫水(開水容易起火)，差不多與碗配套的量，。 2.煮沸後，加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油。隨即加入香菇，蔥花，並嘗鹹淡(正常需要半勺到一勺的鹽)。 3.放入腌制好的牛肉(幾片幾片的放，不要一起倒進去)，30秒後加入芹菜杭椒鮮辣椒及午餐肉。 4.1-2分鐘後加入少量雞精及胡椒粉，香油，出鍋。(該步驟隨個人，可加可不加)。 5.倒入鋪好蔬菜的碗中。
33.澆頭 將蒜泥，辣椒麵，花椒粉倒在碗中，熱油澆上！噴香上桌！根據個人情況可以撒一點香菜！ 無敵美味，真的無敵美味！！！
小技巧
作料看個人口味，辣椒量也是，按我這個數量做出來應該是中辣左右，不能吃辣的朋友適量減少！
