牛肉: ， 粉茄: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 料酒: ， 鹽: ， 生粉: ， 橄欖油:
1牛肉切片，加料酒、鹽、生粉、橄欖油腌制。
2姜切絲，蔥切段，蒜切片，粉茄切塊，備用。
3鍋里加油，下粉茄翻炒。
4炒至粉茄出汁，加入姜蔥蒜，適量番茄醬，形成比較濃稠的汁。
5下牛肉翻炒，加適當鹽，粉茄幾乎都變成醬汁，有適當粉茄塊即可。
