鰻魚: 半條， 洋蔥: 一個， 雞蛋: 3個， 蟹肉棒: 5根， 蔥花: 少許， 生菜: 5片， 干米粉: 250g
1干米粉煮發（新鮮米粉自動跳過此步驟），熟了之後用冷水泡著。
2雞蛋下鍋，攪拌。雞蛋快熟後加入洋蔥、淋2湯匙海鮮豉油，加入蟹肉棒，撕成絲狀（不是澱粉那種），翻炒。
3米粉下鍋拌勻，加鰻魚汁。把一部分米粉出鍋裝碗，鍋里剩下配菜，鰻魚切丁下入鍋中翻炒半分鐘，乘出蓋再米粉上。蔥花用少許油稍微爆一下倒在配菜上。
4生菜用水煮好擺上，完成。
2人份哦。
