原料
主料:澳大利亞進口的橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基本的原料。,調料:另外再加上麵粉,麥芽糖漿,雞蛋,果醬等。
步驟
製作方法: 1、精心配料。(配料分月餅皮的配料、月餅餡的配料) 2、拌月餅皮,經過一個半小時―兩個小時的醒發。 3、根據皮少餡多進行配比。 4、在皮包裹餡芯時要注意不能露餡,皮子要均勻。 5、放入模具,壓製成型。壓製成型的月餅紋路要清晰。 6、裝盤。 7、噴水:這是為了把月餅表面的麵粉去除,然後放置3―5分鐘。 8、烘烤:第一次烘烤約7―8分鐘,成金黃色取出。然後進行刷蛋。第二次烘烤15分鐘左右。 9、經15―20分鐘冷卻即可。 提示:動手心得:自己動手做月餅,更有濃濃親情包含在裡面。沏一壺大紅袍香茗,盡情享受這份天倫之樂吧。