原料
雞腿: 3個， 香菇: 6個， 麻椒: 2個， 土豆: 一個， 糖、料酒、姜、干辣椒: ， 醬油、鹽、胡椒粉、味精:
步驟
1雞腿肉切成小塊，用清水泡10分鐘去除血水，把水倒掉控干即可
2麻椒切絲備用
3香菇切絲備用（干香菇也可）我這裡乾鮮都備用了
4姜切成小塊，干辣椒切成小塊
5涼油中放糖，把糖熬成黃棕色
6放入雞塊翻炒
7倒入一勺料酒
8放入姜和辣椒翻炒
9倒入一勺醬油，翻炒均勻，加入香菇、土豆、在加入清水（我加的是泡干香菇的水）放一勺鹽調味，放一小勺胡椒粉
10蓋上鍋蓋燜煮20-30分鐘、如果愛吃辣的朋友可以加點泡椒放入鍋中燜煮，（本人比較愛吃土豆就放里一起燜煮）
11等燜好後頭出鍋前放入辣椒絲，放一點味素，在燜煮一會湯收的差不多了時就可以關火出鍋了，在配上米飯真是絕配
小技巧
雞腿肉我是去油剃出骨頭，怕吃的時候麻煩，
