茄子: 一個, 鹽: 適量, 白砂糖: 少許, 生抽: 少許, 味達美: 適量, 料酒: 少許, 蔥末: 少許, 花椒: 少許, 醋: 適量
1茄子去皮,切薄片,備用
2生抽、味達美,醋、料酒、鹽、糖加水調汁,蔥花切好備用(醋要多放)
3鍋中放油,油熱後放蔥花、花椒,倒入茄子稍微煎一下(可多放點油)
4茄子煎好後,倒入調好的汁,大火煎至湯汁變少、濃稠
5出鍋,可以嘗嘗了~
茄子喜油,可以適量多放油;多放醋,味道更加;根據自己口味,喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒~