原料
豬肉餡: 200g， 蔥: 30g， 姜: 10克， 醬油: 3勺， 胡椒粉: 3克， 雞蛋: 一個， 面: 500克， 糖: 5克， 酵母: 5克
步驟
1韭菜，白菜，木耳，肉餡，醬油，香油，胡椒粉，雞蛋一個，蔥薑末攪拌均勻，備用
2麵粉，加一勺白糖，酵母，溫水和面，醒發60分鐘
3面發好以後，擀成包子皮
4包子包好了以後，醒15分鐘，二次發酵
5平底鍋放一點油，燒熱
6包子碼放整齊，煎5分鐘
7加一碗水，蓋蓋子，水煎15分鐘左右
8沒有水以後繼續煎3分鐘
9包子底部焦黃就可以出鍋了
10水煎包，咸，鮮，發麵皮，容易消化
小技巧
1.發麵最好有溫水，天氣太冷，面盆下面放一盆熱水，加速發酵 2.和肉餡的時候，往一個方向攪打，至肉餡上勁 3.加水煎的時候，一次性加夠，不能半途加水 4.中火煎包，火大了容易糊
