原料
帶胸脯肉的雞腿: 1個， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 藤椒油: 適量， 蒜蓉: 適量， 紅油辣椒: 適量， 大蔥絲: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1雞腿洗凈放清水沐浴30分鐘，泡出血水，鍋里放清水放雞腿大火煮開，撇去污垢，煮10到15分鐘，撈出雞腿放涼。
2雞湯用濾勺過濾 ，濾掉油和渣子備用，舀50毫升雞湯到碗里，放進蒜蓉，鹽，老抽，藤椒油拌勻， 嘗嘗鹹淡，要比空口吃咸點，放一邊備用。
3雞腿涼了去骨，撕成絲，把2到入拌勻嘗嘗鹹淡，淋紅油辣椒（紅油辣椒根據自己口味放），放上大蔥絲灑上芝麻，開吃吧！好吃得流口水
小技巧
雞腿是容易煮熟的飼料雞，雞湯濾過後不要倒掉可以煮成蔬菜湯
