原料
大雞腿: 1隻， 洋蔥: 半隻， 黃瓜: 1根， 小蔥、姜、蒜: 適量， 生抽、香醋: 適量， 藤椒油、芝麻油: 適量， 辣椒油: 適量
步驟
1雞腿有點小，煮了兩隻。涼水下鍋，加入姜、蔥、蒜、花椒煮二十到三十分鐘，用筷子在最厚的地方扎透，沒有血水出來就好了，可以多扎幾下試試。
2雞腿一定要選稍微胖一點大一點那種，肉嫩，太瘦的話肉太柴，筋也多，十分難撕。在雞肉不太燙手的時候就下手撕成條，可以用叉子輔助，涼的話感覺肉的口感就不太對了。手撕其實好累的，所以手撕鬼子並沒有那麼過癮吧。。。
3撕好之後，可以把洋蔥、胡蘿蔔切細絲，黃瓜用白色那個機器切成薄片鋪在碗底，放上雞絲。把調料、工具都備好，開始最重要的步驟了，調味。藤椒油是很棒的一味料，清香爽口，四川這邊很愛吃。辣椒油也是自己製作的，紅油香辣，必不可少呀~
4姜要用這個研磨器，磨成薑汁，所以姜不要選老薑，老薑太辣，汁水少。蒜用宜家的壓蒜器，壓成汁。
5醋一定要用香醋，不要用老陳醋，會太酸。各種調味料可以邊嘗邊加，調到滿意為止，美味可口，適合夏日的涼拌雞絲就做好啦~
