原料
牛肉: 200g， 青菜: ， ui銀耳或木耳: ， 水豆腐或豆腐皮: ， 郫縣豆瓣醬: ， 糖，鹽，麻椒，太椒，香菜，蒜:
步驟
1芥蘭燙熟，過涼，可以是您喜歡的任一種青菜，今天家裡只有這個啦，但是好吃，嫩脆
2銀耳，豆腐皮燙熟過涼，也可以是您喜歡的黑木耳或水豆腐，放少量鹽，因為豆瓣醬里有鹽，此步一定要少
3牛肉切片，放生抽，料酒，水澱粉，抓勻，放置十五分鐘
4鍋里放油，炸青麻椒，變色後撈出
5炒郫縣豆瓣醬，小火，炒出紅油
6添水燒開，加入一點兒糖，提鮮，下牛肉片，滑熟，這步沒拍照，你懂得
7將煮熟的牛肉連湯一起倒入焯熟的青菜盆里，表面撒太椒段，香菜末，蒜蓉，燒熱油，澆在香菜和蒜蓉上，喜歡辣椒的小夥伴們可以放干辣椒麵，廣東吃辣上火，我的只放了太椒，不辣，下飯菜
