原料
雞翅: 若干個， 姜: 7-8片， 雞蛋: 1個， 料酒: 適量， 麻辣炸雞粉: 半袋， 現磨黑胡椒: 適量
步驟
1將雞翅洗凈，放入切好生薑片 （如圖）
2取兩勺半的料酒 （用量如圖）不必太拘泥料酒的量 適當即可
3將雞翅浸入清水中（約沒過）再加入上述的料酒
4將雞翅中火煮10min 盛出
5直接超市購買的炸雞粉 味道很不錯
6取一顆雞蛋的雞蛋清 均勻塗抹在雞翅的正反面 再將炸雞粉撒勻在雞翅上 不要拿著雞翅去塗抹 以撒上去為好
7腌制30min後 以小火炸 四分鐘翻一面 直至兩面金黃 若想焦脆 可以適當延長時間 10min左右即可
8出鍋裝盤
小技巧
以小火 煎炸
