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原料
雞腿一個: 500g, 土豆: 200g, 胡蘿蔔: 200g, 蔥: 少許, 姜: 少許, 料酒: 少許, 胡椒粉: 少許, 糖: 少許, 咖喱: 一塊
步驟
1將雞腿洗凈劈成塊,放適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉,放入薑末,抓勻,放一邊腌制30分鐘~1小時
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2土豆、胡蘿蔔切塊備用
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3鍋內放油將土豆塊,胡蘿蔔塊放入過油,盛出備用。腌好的雞腿放入油鍋中炒熟,盛出備用(我家的鍋不太好,特別容易褒鍋)
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4鍋子洗凈重新燒熱放少量油,放入蔥花熗鍋,倒入炒熟的土豆胡蘿蔔和雞塊,翻炒兩下
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5倒入清水淹沒過食材,放入咖喱塊待其徹底融化(此過程許不時攪拌),放入少許糖,並發少量鹽(水開後嘗嘗湯味稍淡即可),不時攪拌待湯水收到適量,嘗鹹淡適當調味,放入少許澱粉水勾芡(可根據實際狀況,如湯汁夠濃稠就不用勾芡),即可出鍋
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