原料
高筋麵粉: 500克， 糖: 100克， 酵母: 5克， 梅山麵包改良劑: 5克， 水: 250克， 雞蛋: 1個， 黃油: 50克， 可可粉: 4O克
步驟
1除了油全部放一起揉揉到起筋(如圖）
2加入黃油揉均勻即可。效果如圖
3盤子掃油
4面體摺疊如圖
5橫向切條按壓扁
6捲成條。摘出面體也可用切
7就這手摯兩手不停轉動，你會感覺面體在手中變圓。
8揉好如圖
9松筋三分鐘分鐘按扁包上㚫皇
10收緊口
11不會揉圓的廚友可直接把面體按成如圖，捲起便好
12捲成這樣
13包好噴水霧，進烤箱發酵大概70一90分鐘烤箱底部放盆水(爐溫40度）視麵包表面光滑感覺裡面充滿氣一樣便可。
14發好了，可以烤了
15烤好了
16美味
小技巧
烤麵包溫度底火160面火180。這麼小個的烤十二分鐘。大個可加長時間。手摸表皮有一點硬便熟
