原料
高筋麵粉: 500克， 奶粉: 20克， 細砂糖: 60克， 鹽: 10克， 雞蛋: 2個， 麵糰內黃油: 50克， 鮮酵母: 36克 乾酵母用12克， 水: 200-220克， 可可粉: 8克， 抹茶粉: 5克， 裹入黃油: 240克 每份80克， 髒包淋面用：: ， 黑巧克力: 35克， 淡奶油: 35克， 抹茶包，原味包淋面用：: ， 白巧克力: 75克， 淡奶油: 75克， 內餡: ， 法芙娜黑巧克力幣: 8塊， 法芙娜白巧克力幣: 16塊， 篩粉: ， 可可粉: 若干， 抹茶粉: 若干， 奶粉: 若干
步驟
1除黃油 可可粉 抹茶粉外 混合成團後加入黃油 50克 揉至拉出堅韌薄膜
2將麵糰分三份 其中一份加入可可粉 一份加入抹茶粉揉至均勻，分別擀成長方形，冷凍30分鐘
3三份裹入黃油，每份80克 用油紙包好，擀成5mm左右的長方形，冷藏20分鐘
4下面步驟沒有拍圖，借用廚房老虎的圖片 取出麵糰，包入黃油
5將中間收口捏緊
6擀成長方形，掃去多餘麵粉
7進行第一次三折，放入冰箱冷藏30分鐘
8冷藏好後進行第二次三折，如果室溫較低，可以直接進行第三次三折，繼續包好保鮮膜冷藏30分鐘
9冷藏好後，因為我用500克面做三份髒包，所以這裡的尺寸會比原放小，擀成寬為18cm，厚度大概5mm的長方形，切去兩頭和其中一個長邊
10沒切的一端放入兩塊巧克力幣，抹茶的我放了點蜜豆
11捲起來，稍加按壓，避免發酵後滾動。
12三色麵糰分別按上面步驟操作
13卷好後擺進烤盤，放入發酵箱或烤箱，溫度不超過28度，發酵一小時
14上下火160度，烤18到20分鐘，上色後記得加蓋錫紙。我的烤箱溫度偏高，烤箱溫度低的，建議180度，我有開熱風循環
15製作甘納許，淡奶油用微波爐加熱，加入巧克力，攪拌至融化
16澆在烤好的麵包上
17分別篩上可可粉，奶粉，抹茶粉。齊活了，開始享用吧
18看裡面的組織，超柔軟哦
小技巧
第一次寫這麼長的方子，有很多不足，再次感謝廚房老虎的網紅髒髒包的方子，麵糰就是用的這個方子，很棒
