原料
玉米面: 150克， 家庭麵粉（低筋粉）: 150克， 白糖: 100克， 牛奶: 240ml（一袋）， 酵母: 少許， 大棗: 6顆， 枸杞: 少許， 葡萄乾: 少許， 核桃仁: 少許
步驟
1準備食材，玉米面和家庭麵粉稱好
2準備第一次白糖50g，牛奶一袋，將家庭麵粉倒入玉米面粉中。
3第二次稱白糖50g（根據個人喜歡可增減糖的量，本人喜歡甜一點所以又加50g白糖，一共100g白糖）
4將白糖，酵母倒入牛奶中，一起加熱至溫度適宜（加熱酵母是為了加速發酵）
5將加熱好的牛奶倒入混合麵粉中
6用筷子順時針攪拌混合麵糊，至麵糊上出現紋路
7準備紅棗，核桃仁，枸杞，葡萄乾，以及六寸圓形活底模具
8給模具刷油
9紅棗，核桃仁，枸杞用溫水泡一小會兒（方便切）
10踢出棗核，方面切棗糕
11將麵糊倒入模具
12倒好以後，掂起模具在桌上震幾下，麵糊出現氣泡（把麵糊里的空氣排出，使麵糊均勻發酵）
13將紅棗，枸杞，核桃仁，葡萄乾擺好，並用手壓一下（使面和輔料緊貼，手指感覺有彈性）
14用保鮮膜封住（以便發酵快，麵糊和輔料不易干），等麵糊發酵到原來的兩倍，即可上鍋蒸，期間不撕保鮮膜（若撕下保鮮膜，蒸汽會進入麵糊，造型不好看）。水開後，開始蒸55分鐘
15蒸好後放涼反過來倒在案板上，動作要輕（本人倒在案板時有點快，少了一點）
16正面就是這樣~
17隨便撕一塊，孔非常均勻。 奶香玉米面發糕就可以吃啦?
小技巧
蒸發糕的模具要有透氣的孔，或是活底
