原料
主料：雞蛋200克，番茄250克，洋蔥（白皮）50克，芹菜葉30克， 調料：植物油100克，鹽3克
步驟
1.將番茄洗凈用沸水燙後，剝皮去籽切成末； 2.洋蔥頭洗凈用熱油炸干； 3.芹菜葉洗凈用熱油炸至焦黃； 4.把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用； 5.把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。
小技巧
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。
