西芹: ， 胡蘿蔔: ， 蒜: ， 珍選撈汁:
1西芹和胡蘿蔔洗乾淨；
2把西芹和胡蘿蔔切細絲
3把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；
4倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿蔔絲，蒜末、珍選撈汁
5攪拌均勻即可。
1、西芹絲切時要有耐心，儘量切得細些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片後再切就容易多了； 2、胡蘿蔔是為了調顏色，讓菜看起來漂亮些，沒有的可不放，也可以放彩椒絲等； 3、西芹絲用涼水泡這步驟不能省，泡後的西芹絲非常脆爽。
