原料
千頁豆腐: 一盒， 青椒: 一個， 紫皮洋蔥: 半隻， 肉: ， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 老乾媽豆豉醬: 2勺， 生抽: 2勺， 糖: 少許
步驟
1千頁豆腐洗凈切片，平底鍋少許底油烙至表面微焦盛出備用；
2青椒去蒂，洋蔥洗凈；
3切塊；
4肥瘦相間的肉，少許底油放入，煸出多餘的油脂；
5放入洋蔥；
6炒散、變色，加入豆瓣醬和豆豉醬，炒出香味；
7放入千頁豆腐；
8翻炒均勻；
9放入生抽和青椒，點少許的糖；
10加半小碗清水；
11大火燒開後小火煨一會水分基本收干入味，即可。
小技巧
1.肉選用肥瘦相間的生五花肉或者臘肉都可以，有肥有瘦的才好吃；我就地取材用的是滷牛肉帶肥肉的部分； 2.青椒比較容易熟，所以後放； 3.炒勻後加少許水煨一下為了更入味，不用煮
