原料
臘肉: 一小塊, 臘腸: 半根, 黑木耳: 一把, 捲心菜: 1/3顆, 甜椒: 半個, 洋蔥: 半個, 蒜頭: , 蔥: , 生抽: , 糖:
步驟
1捲心菜切塊,黑木耳泡發洗凈,甜椒切塊,洋蔥切塊,臘肉臘腸切片,蒜頭拍破,蔥切蔥花
2鍋內放極少量的油,下臘肉,臘腸,洋蔥,蒜頭一起小火煸炒
3待臘肉臘腸出油,洋蔥變透明後,轉大火下捲心菜和木耳翻炒,加入一茶匙生抽和少許糖
4此時需持續翻炒3、5分鐘到捲心菜軟榻後,下甜椒塊
5翻勻後移入干鍋,撒上蔥花即可上桌
小技巧
最開始油量要少,臘肉臘腸均會出油 炒洋蔥時要小火才不會焦 腊味很咸,所以生抽的量要很少 全程不能加水,靠持續翻炒防止糊底,加水則會失去干鍋特有的香味 國外買不到腊味的TX可以用德國或波蘭產的熏腸代替。