原料
香菇: 一大碗， 五花肉: 一大碗， 木耳: 一大碗， 花生: 一大碗， 姜: 一塊， 老抽: 2-3勺， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 糖: 少量
步驟
1香菇溫水泡發洗凈後切小丁
2木耳溫水泡發洗凈後撕小朵
3花生提前用水浸泡約8小時
4五花肉切1.5立方厘米大的丁，焯水待用
5姜一塊拍破
6鍋內熱少許油，爆香姜後下五花肉丁
7小火煸出油後下木耳略翻炒
8烹入料酒，老抽，加3大碗水
9下香菇丁和泡好的花生小火燜煮
10約半小時後放鹽，糖調味
11煮到肉和花生都酥軟，大火收干汁即可
小技巧
油不用太多，五花肉會出油 4種主料大約是等體積的比例，我個人喜歡稍多些香菇，味道比較濃郁 花生要泡水一段時間才容易燒軟 糖能增強香菇鮮味，不可少，鹽糖比例在1.5：1左右 最後汁要收干 如果想多做些放在乾淨容器里冰箱保存，建議多放些油才不容易壞
