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原料
大土豆: 2個(約250g), 芝麻菜: 100g, 黑胡椒: 少許, 罐裝黑松露原片: 適量, 黑松露油: 少許, 海鹽: 少許, 檸檬汁: 少許
步驟
1土豆洗凈帶皮,加適量海鹽,用水煮至熟透軟質後去皮,切成適於入口的大小。
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2在土豆塊中擠入少許檸檬汁、黑松露油、黑胡椒拌勻,再加入洗凈晾乾的芝麻菜葉拌勻,最後加入適量黑松露片拌勻。
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3最後再加入少許海鹽與黑胡椒調味,拌勻即可裝盤。
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小技巧
土豆用鹽水煮過之後最好浸入冰水中泡一下,易於去皮。 芝麻菜不要切斷,因為切口容易氧化,最好洗凈之後晾乾冷藏,口感更爽脆。