原料
豬肉: 適量， 雞蛋: 3隻， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 八角: 1.5個， 花椒粒: 一小撮， 香葉: 5片， 桂皮: 1段， 人參: 小段， 水: 適量
步驟
1把豬肉泡水裡，勤換水，直到水乾淨
2加入適量乾貝洗菜粉，再泡10分鐘，去除異味，還原食材本身的新鮮香味。水果 蔬菜 肉蛋 魚蝦都可以用。
3涼水下鍋，放點料酒，焯水，去腥去血末。撈出，洗乾淨，備用
4另起鍋，倒入老抽 ，量能覆蓋鍋底，加入適量的砂糖，開鍋後 一塊一塊放入肉，並翻轉，保證每個面都能完全 充分著色。
5加入適量的水 沒過肉3公分。加 花椒 八角 桂皮 人參 干辣椒 香葉 生抽，開鍋後轉小火，大概2小時時，放入熟雞蛋，注意翻轉肉和雞蛋，為了上色均勻，直到肉軟軟香爛，如果淡，加適量鹽。
6撈出當天吃的，剩下的一起肉湯蛋一起放入保鮮盒，放入冰箱保存
7清水焯喜歡的青菜，我的是菠菜，水中放一點點鹽，然後擺盤，碗里放米飯，適量青菜 ，切滷好的肉和蛋，放上一點小蔥，色 味俱全，葷素搭配，營養健。
小技巧
注意 所有過程 沒有放任何油。
