簡介
一直喜歡永和的蔥油拌面，很有小時候吃的面的味道。自己在家試了多次，今天終於成功，比永和的還好----永和的蔥焦黑色，我的還是綠色的，哈哈！
原料
蔥，油，生抽，白糖，雞精各適量，掛麵
步驟
1、鍋內放油，燒熱，加入蔥段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一會 2、碗內預先放入白糖少許，雞精少許，將上述東西倒入碗內，攪拌均勻 3、鍋內放入水，鹽，煮熟麵條，撈出，過涼白開水 4、將調料加入麵條上拌勻
小技巧
關鍵問題是，為了減肥就要少放油，為了少放油就要多放生抽。而且，這個生抽不可早放，否則糊鍋。 另外，這個生抽由於要在鍋內燒一會，所以最好用不含谷氨酸鈉（味精）的生抽。
