原料
新鮮的臘魚，鱸魚: 500g， 蔥: 2棵， 鹽: 適量
步驟
11.選擇新鮮的，魚鰓鮮紅，這次買的是，剛抓回來不久。有活的更好。
22.把魚內臟，魚磷清理乾淨。
33.熱鍋，下油，魚下鍋，煎至兩面微金黃，注意，不要煎過了，如果煎焦了，魚湯不太好喝，魚湯也沒有那麼奶白色了。
44.兩面微金黃後，放涼水，不用放調料。
55.大火煮幾分鐘，打開是奶白色，放鹽，放蔥花，根據個人口味放。
66.蓋上蓋子，滾1分鐘左右，好了，出鍋。
小技巧
選魚選擇新鮮，魚鰓鮮紅的。魚煎兩面微金黃，下涼水。湯變奶白色再放調味料。把湯盛出來後，把魚另外撈出，可以根據個人口味加工一下，一盤下菜魚就有了。
