原料
糖: 2克， 黃油（小份）: 10克， 黃油（大份）: 125克， 酵母: 3克， 牛奶: 150毫升， 高筋粉: 250克， 可可粉: 10克， 抹茶粉: 5克， 黑巧克力: 30克， 白巧克力: 30克， 糖: 4克， 黑巧: 50克， 淡奶油: 75克， 白巧: 70克， 抹茶粉: 4克， 淡奶油: 50克， 白巧: 70克， 淡奶油: 50克
步驟
1高筋粉，可可粉，酵母混合後拌勻，加入糖，鹽，雞蛋和牛奶，倒入廚師機打至光滑。
2加入軟化的黃油，打至手套膜的程度，包上保鮮膜冷藏。
3黃油微微軟化後用擀麵杖敲扁，再用烘焙紙包成一個方形後，擀平。尺寸為（12*16cm）放回冰箱冷藏凍硬。
4取出之前冷藏的麵糰，將它擀成長方形的面片（17*19cm）
5將黃油放在面片的一邊上，折過沒有黃油的面片，再對摺一下，之後將整個面卷轉90度，再將其擀薄。
6將面片再次折三折，包上保鮮膜，冷藏15--30分鐘
7取出麵糰，轉90度擀平成長方形後繼續折三折，包上保鮮膜冷藏15分鐘。
8取出後重複上述步驟，最後一次三折，冷藏30分鐘。
9抹茶麵團根據上述步驟一樣製作。
10將麵糰擀成打致22cm*42cm的長方形，並把面片分成8等份面片。
11面片里放入巧克力，卷四卷，放在烤盤上。
12將麵包輕輕蓋上保鮮膜發酵，20--25度室溫下發酵1--2小時
13等麵糰膨脹到之前的1.5倍大，送入預熱過的烤箱，180--200度烤15分鐘。
14抹茶味的溫度需要更低10度左右（約170--190度）
15製作甘納許：再下鍋中加入奶油，小火加熱
16在熱奶油中加入黑巧克力和糖後拌勻
17將冷卻後的麵包放入甘耐許中狠狠的蘸一下，在冷卻一下
18最後撒上厚厚的可可粉。
19抹茶味的「原諒包」篩上薄薄的抹茶粉
20白巧克力版的「白富美」，甘耐許和內陷都用了白巧克力，篩的是糖粉
21大功告成，快快選一塊你喜歡的口味吧。
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小技巧
1.開始製作酥皮麵包時，黃油保持低溫，再把它擀成厚片，放進麵糰之前入冰箱冷藏 2.過程中若出現輕微破酥，撒少許高粉，輕微擀一下。 3.摺疊再擀開時，動作溫柔一點，讓黃油均勻分布，也防止破酥 4.發酵時溫度不宜過高，避免黃油融化，20-25°C適宜。
