原料
豬舌頭: 4個（2個6個都可以）
步驟
1買回豬舌頭，先找一個臉盆，正常大小即可，然後將豬舌頭放入臉盆中。倒入大量的鹽，使勁搓，將豬舌表面的髒與味道搓掉，然後溫水沖洗。
2往臉盆中倒入些許醋，至少漫過盆底（不要太少）。用力把豬舌在醋中搓，原因與上一步一樣，不解釋。
3漂洗後放入鍋中煮開，待變色時撈出，放入冷水中降溫，用刀颳去表面白色舌苔（必須刮啊年輕人，這步在老衲看來最耗時耗力了T_T）
4再次沖洗乾淨，加入水開始煮（水到豬舌2/3處，考慮到呆會加醬油料酒等）
5水開後（改成小火）加入蔥姜酒，以及茴香，香葉，幾粒花椒等提味（如偷懶則可在超市買滷菜包或滷菜粉等）
620分鐘後，加入生抽與老抽，最好加入五香粉（如已加滷菜包則無須再加）。（小火）
7再煮30分鐘後加冰糖（使紅燒食品有色澤光亮） ，再燒30分鐘。（小火）
8等到豬舌變酥變爛（可用筷子試探），出鍋前加少許味精。吃時切片裝入盤中即大功告成。（不建議連湯吃因為豬舌沒油頭-_-||）
小技巧
注意湯汁應該偏咸，考慮豬舌盛出後味道正好。 注意把握好不要燒乾，可少量加水。
