原料
雞腿肉: 100克， 小油菜: 60克， 年糕: 4塊， 胡蘿蔔: 50克， 杏鮑菇: 半根， 魚糕: 2片， 柚子皮: 少許（裝飾用）， 日式高湯: 2杯， 淡口醬油: 1小匙， 酒: 1小匙， 鹽: 1/4小匙
步驟
1洗凈所有食材，把胡蘿蔔切成5毫米厚的片，用刻花模具刻花；把雞肉切成2厘米左右的塊，並用鹽和料酒腌製片刻；杏鮑菇切成厚片；把年糕放到網架上烤，單面需要烤2到3分鐘，烤兩面，直到年糕中央開始膨脹，整個變軟為止；
2鍋中加入少許鹽的開水中把小油菜煮軟，然後放到裝有冰水的容器中冷卻。控干水，切成4厘米長的段；
3在鍋中倒入2杯日式高湯並燒開，放入胡蘿蔔、杏鮑菇、雞塊、魚糕沸騰之後，改小火煮5分鐘左右，用圓勺或湯勺把雜質去掉，然後加醬油和酒、鹽調味。把年糕盛在碗里，加入上湯和蔬菜，裝盤時注意色彩搭配。
小技巧
食材可以自選，如加入新鮮香菇等，煮時也可一樣一樣分開煮。 日式高湯製作請看這網址：
