原料
無鹽黃油: 115 g， 水: 235 ml， 鹽: 2 g， 麵粉: 125 g， 雞蛋: 4個， 奶油（餡料）: 500g， 檸檬汁 （餡料）: 2 茶匙， 糖粉 （餡料）: 125 g
步驟
1先做餡料。奶油加檸檬汁糖粉打發，進冰箱冷藏。
2將黃油和水放在鍋里加熱
3黃油溶化後加入麵粉，攪勻
4成為麵糰後關火，放入一個大碗中
5等麵糰稍涼，一個一個的加入雞蛋，並攪拌均勻
6大概成為這個樣子。塑形的時候可以使用裱花袋，相對容易控制，量也比較平均。我圖省事用的是兩把勺子，每個泡芙大概是一湯匙的量。
7烤箱預熱220度。20到25分鐘。 金黃色就可以拿出來了。
8拿出來之後放涼
9然後將先前進冰箱的奶油裝裱花袋，然後再泡芙上戳一個小孔，把奶油擠進去。
10篩一些糖粉在上面就完工了。
小技巧
- 塑性的時候記得無論是用勺子還是裱花袋，進烤箱之前記得把小麵糰上的尖端抹平，不然會因為受熱不均勻而先糊掉影響美觀。 2. 也可以溶一些巧克力澆在泡芙上，會很好吃也會很肥~
