原料
蘆筍: 1盒， 活蝦: 10隻， 白菇: 少許， 橄欖油: 少許， 料酒: 少許， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 蒜泥: 少許
步驟
1把蝦去背線
2去蝦頭 去殼留尾巴 把蝦背切開
3用料酒／澱粉和鹽腌制20分鐘
4開火煮蘆筍30秒 不要超過1分鐘撈出
5用炒鍋放少許橄欖油 炒蝦頭，直到蝦油出來
6把蝦頭丟掉 直接在鍋內入蒜泥煸炒下（蝦頭煮出來的才更有味道） 加入白菇，翻炒至軟出水 加入蝦，翻炒至紅 加入蘆筍 放少許鹽 翻炒一分鐘就能出鍋了。
小技巧
Tips：用牙籤從蝦的第3和4中間插進去拉出來就是一整條
