原料
白砂糖（或黃糖）: 70g， 低筋麵粉: 70g， 無糖可可粉: 30g， 玉米油: 40g， 雞蛋: 1個， 牛奶: 40-50g， 泡打粉: 1/4 tsp， 蘇打粉: 1/2 tsp， 肉桂粉: 1/4 tsp， 南瓜泥（擠干水分）: 按自己需求， 肉桂粉（可省略）: 依個人口味， 奶油奶酪: 150g， 無鹽黃油: 40g， 糖粉: 40g
步驟
1內餡兒： 南瓜泥按個人喜好的量，擠干水分，和和少許肉桂粉混合
2奶油奶酪霜： 奶油奶酪，黃油室溫軟化 先將奶油奶酪攪打至順滑，加入糖粉和黃油攪拌均勻，裱花袋內裝好裱花嘴，將奶酪霜轉移至裱花袋，冷藏待用
3低筋粉，可可粉，泡打粉，小蘇打，肉桂粉過篩，攪拌均勻
4雞蛋放置室溫，打入盆中，加入砂糖攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌，會出現上圖中的泡沫
5加入玉米油（無色無味的油也可以），用打蛋器Z字型上下左右攪拌，不要畫圈圈，這步是乳化過程，乳化後會出現上圖狀態，有點稠稠膩膩的，蛋抽划過表面有紋路（靜置一分鐘後更加明顯）
6倒入篩好的乾性物料，翻拌均勻，次數儘量少，防止麵粉起筋
7烤箱預熱190℃，將蛋糕糊放入模具中八分滿，輕震幾下，放入烤箱180℃，20-25分鐘
8出爐後晾涼，用刀從中間挖一個深坑
9放入南瓜餡兒
10擠好奶油奶酪霜
11切開以後
12插上裝飾物 萬聖節我用巧克力畫了插片：將巧克力塊放入裱花袋，擱熱水融化，全部融化後稍微涼一下，感到沒有軟成水那種程度就可以畫了 鋪好烘焙紙，快，准，穩，不然尤其是冬天巧克力凝固的特別快，畫好之後等巧克力凝固就可以了。取下的時候要小心…
小技巧
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