原料
土豆: 2個， 牛腩: 500克， 西紅柿: 4個， 生抽: 適量， 蔥: 2隻， 蒜: 5~6瓣， 姜: 幾片， 花椒: 適量， 九吉公紅糖: 1塊
步驟
1清水浸泡牛腩約30分鐘，浸出血水。
2冷水將牛腩下鍋，加點料酒，薑片，香葉，去肉腥，水開後撇走血末，撈乾備用。
3西紅柿劃十字刀，用開水燙下去皮，切塊備用。
4鍋底加油放花椒，大料炸香油，再加入蔥，姜蒜，辣椒爆香。
5加入牛腩煸炒一小會，烹入料酒，翻炒幾下，加開水淹沒牛腩。
6加點生抽，根據自己稀飯口味，再放入提前備好的土豆，大火燉50分鐘。
7西紅柿?炒出紅油，趁熱加入牛腩里一起燉，再放一塊九吉公紅糖，適量的鹽。
8再小火?慢燉30分鐘。
9快出鍋時撒入提前切好的蔥末，香菜末。完功￥
小技巧
喜歡喝湯的一定小火燉，湯汁濃郁，口味鮮美。
