原料
毛豆: 1斤， 八角陳皮香葉等: 若干， 干紅辣椒大蒜: 若干， 油鹽生抽蚝油香醋山胡椒油等: 若干， 麵粉: 若干
步驟
1毛豆洗凈（麵粉是關鍵）：干毛豆撒下一層麵粉搓揉幾分鐘再用水清洗幾遍，毛豆髒東西多，一定要洗乾淨，然後把兩頭剪掉
2洗乾淨的毛豆放入水中，放鹽、八角陳皮香葉干辣椒等浸泡半小時以上，時間緊可以不泡，我覺得浸泡可以有助於豆子入味
3毛豆浸泡後連同香料辣椒等一起倒入鍋內開煮，滴入幾點油可以保證毛豆青翠不變色，煮十分鐘左右，喜歡吃熟的可以久煮一陣
4關火倒出，濾乾淨水，將香料辣椒等撿出
5燒紅鍋，倒入油，油熱後先放入紅辣椒爆出香味（可加花椒），將大蒜切碎放入同樣爆香，將毛豆倒入，根據個人口味依次倒入生抽蚝油香醋等，滴入山胡椒油幾滴，收汁倒出。放置半天后更入味
