原料
毛豆 不限, 大蒜 5-6顆（如果喜歡大蒜的話，可以多放）, 八角 4-6瓣, 桂皮 1塊, 香葉 2-3片, 花椒 1勺, 辣椒 按自己能夠承受的量放, 胡椒粉 少許, 食鹽 3-5勺左右, 醬油（生抽） 兩個蓋子的量, 味精 2勺左右, 糖 一點點, 蔥 可放可不放
步驟
1洗凈毛豆，並把兩頭剪了
2準備佐料，放鍋里爆香 順序：八角桂皮（一起放）、花椒、大蒜
3放毛豆鍋里去翻炒幾下，再加辣椒進去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了
4加水放香葉一起煮 因為毛豆不容易入鹽，所以這個時候先擱幾勺鹽和味精以及醬油一起煮
5快收汁前放點點糖，中和味道，我只用筷子夾了一點點
6最後放胡椒粉和蔥翻炒幾下就好了
小技巧
1.因為毛豆不易煮熟，如果覺得第一次放的水沒有將它煮熟可以都放一次水去煮，但是記得要試下湯的味道是否需要再加鹽和味精，一般煮的毛豆殼脫殼了就差不多了 2.如果覺得不夠辣的話，可以買花椒油辣椒油加進去 3.胡椒粉不用多了，一點點就夠。因為毛豆吃多了好像會脹氣，所以擱點胡椒粉。
