原料
雞胸: 350g， 奧爾良腌料: 30g， 蜂蜜: 20g， 豬油(肉餡): 20g， 中筋麵粉(水油皮): 200g， 豬油(水油皮): 50g， 細沙糖(水油皮): 16g， 水(水油皮): 90g， 低筋麵粉(油酥): 180g， 豬油(油酥): 90g
步驟
1將雞肉剁碎，與奧爾良調料混合，順時針攪拌，均勻後加入蜂蜜和豬油繼續攪拌上勁，均勻分成18份，入冰箱冷凍30分鐘定型
2將麵皮材料混合揉成光滑麵糰
3將以上麵糰均勻分成18份，團成小球，鬆弛15分鐘
4在麵皮鬆弛過程中將油酥材料攪拌均勻，和成麵糰
5將油酥部分同樣分成18份，團成小球
6將鬆弛好的油皮按平，將油酥包入
7包好收口
8收口朝下，上下方向擀成橢圓形
9從底部向上捲起
10鬆弛15分鐘
11鬆弛好後，縱向擀成長條
12再從底部捲起，同樣鬆弛15分鐘
13將卷的兩頭向中間捏
14按在案板上擀成中間後四周薄的圓片，將肉餡放入
15將肉餡包好，收緊口
16口衝下，在案板上轉幾下，團成球形
17烤箱170度預熱，烤制40-50分鐘,為防止表面變色，覆蓋一層錫紙
18大功告成，點個紅點會更加美麗，可惜沒有，再次食用時入微波爐加熱15秒即可
