原料
糯米粉: 100克(五色各100克), 火龍果汁、南瓜汁、波菜汁、開水各: 大約90克, 芝麻粉: 20克, 花生餡: 適量
步驟
1將火龍果、南瓜、波菜榨汁備用
2隔水法蒸熱一個汁液,我選用蒸蛋器蒸熱,二三分鐘就可以熱到燙手了,等的時間去稱量糯米粉100克。
3汁液熱開後就漸漸的倒進糯米粉里,攪拌均勻,就可以直接用手搓拌均勻,和到粉沒有散開,成一光滑麵糰不占手就行了。
4我為了拍照一下子和好了全部的麵糰,到包的時候有點干就難包,每包一個手都要占一下水再和一下才能包,所以大家做的時候最好和一個顏色就包好了再和面做下一個顏色。
5包的時候手心占一點點水就容易包。煮湯丸要放多點水,水開後才下鍋喔,湯丸一浮上來就熟了。麼麼噠,祝願大家甜甜蜜蜜,團團圓圓。
小技巧
糯米粉和面的水或汁液一定燙,燙水和面才Q糯的