原料
高筋麵粉: 250克， 牛奶: 120克， 雞蛋: 1個， 糖: 25克， 鹽: 2.5克， 酵母: 4克， 黃油: 25克
步驟
1除黃油外的所有材料混在一起揉成團，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘（高筋麵粉我用的五得利六星，注意放酵母時與鹽和糖分開，全蛋液可以留少許烤前塗在麵包表面），黃油放室溫軟化。
2麵糰從冰箱取出後揉至接近完全擴展階段，放入黃油揉至出膜的完全擴展階段。
3將揉好的麵糰蓋好保鮮膜放進烤箱中層，下層用放一個裝滿熱水（水涼後要及時換熱水）的容器，使麵糰一次發酵至2.5倍大。
4取出麵糰，按壓幾下排氣，均勻分成三份，揉成團，蓋保鮮膜室溫鬆弛15分鐘，分別用擀麵杖擀成橢圓形，鬆鬆捲起來，擺在吐司盒裡。
5蓋保鮮膜，放入烤箱中，下層放裝滿熱水的容器，使麵糰二次發酵至吐司盒的9分滿處。烤箱180℃預熱5分鐘，此時麵糰表面刷蛋液（可省略）。
6模具放烤箱中下層，上下火180℃烤35分鐘 （喜歡火大的略延長時間）。
7烤好後，脫模，側立放置晾溫，保鮮膜包好，放室溫儲存，或冷凍儲存（吃時180℃略烤幾分鐘即可）。
8可以趁熱手撕開吃！需要切片要等涼後，不然容易塌哦～
小技巧
參考網上各個高手的方法，總結出適合自己的30分鐘內手揉出膜的方法：1.注意揉之前的麵糰要在冰箱冷藏30分鐘，此時的麵糰要濕潤有粘性；2.冷藏後取出的麵糰，剛開始像在搓衣板搓衣服一樣反覆揉搓，如果覺得麵糰乾了就灑少量奶或水，然後反覆在面板上摔打麵糰；3.將麵糰切成小塊，挨個揉搓，然後揉捏在一起摔打成團；4.拽住麵糰一端，將另一端往面板的遠處摔，像甩毛巾一樣反覆摔，最後摔揉成團；5.此時麵糰已接近完全擴展階段，將軟化後的黃油揉捏進麵糰中，綜合2.3.4的方法（基本全來一遍即可）將麵糰揉成出膜的完全擴展階段。 PS： 1.我用的三能金色吐司盒，據說這款模具效果不錯，確實成品不錯，不過我只用過這一種…… 2.表面可以不刷蛋液，這樣步驟1就把整個雞蛋打入材料里；3.室溫高的話酵母用3克，發酵用的水溫熱即可；4.不同品牌麵粉，需要液體含量自行略微調整。 期待各種味道、餡料的吐司，嘗試吐司的不同種吃法，還要研究更省時省力的吐司方子…… 做健康吃貨 Fighting
