原料
酒麴: 1小包8g， 糯米: 1000g， 涼白開水: 一瓶
步驟
1糯米提前一天浸泡。(我是下午收到貨、晚上浸泡)
2浸泡好的米。用手指能捻碎開就可以了
3蒸糯米的鍋具和紗布水煮消毒
4浸泡好的糯米重新沖洗下
5上鍋水開 蒸30分鐘
6一包8g酒麴留一小部分、其餘全部涼白開泡開
730分鐘後。把蒸好的糯米放入乾淨消毒過的盆內
8冷卻到不燙手加入泡開的酵母。
9加了涼白開水 拌勻
10把剩餘的酒麴，加了挖好的小坑中，周圍也可酒點。
11蓋保鮮膜，放到溫暖的地方。夏天估計室內發酵就行，現在最高也就20度左右。所以放入麵包機低溫發酵了。要36小時。
12大約33小時、洞穴里出酒了、麵包機真好
13選擇14低溫發酵/米酒功能。好酒麴、制好酒釀
1420包能用好久了
