原料
低筋麵粉: 適量， 菠菜粉: 適量， 蘿蔔: 適量， 黃豆: 適量， 海白菜: 適量， 生薑: 少量， 麥冬: 適量
步驟
1材料：低筋麵粉、菠菜粉
2一點點的往碗里加水，直到筷子挑起來差不多有塊(掉下去的時候，不是球也不是水)。有塊的時候再用漏勺和湯勺(比碗小點)一起將粉漿過濾一遍就能細潤。粉漿可以烙餅，無論是在碗里晃動下，還是在鍋里，都能夠攤開。
3不管是什麼餅，水分掌控是關鍵。一點點加，開始是乾的，慢慢就會起疙瘩。當粉漿能流動，用筷子攪動是上勁的、將其挑起是能成塊的、又絕不是清水樣時停止加水。如果是可以連線但沒有塊的這是水多了，如圖般的，若不粘碗邊是水多了是要成麵糊糊的，是不可能做出餅來的。但水少了就要成發糕的水分了，烙餅的水分比發糕多一點點，可以流動但挑起來不要成線是成塊的
4看紅箭頭可以想像烙餅的薄了，但它不是清水，能粘在一起。這個還在拌勻，但已經能夠攤開到碗邊了 。那種粉漿被拌的厚厚的，是乾了，不會像綠箭頭這樣有流動感，必須要會流動。
5見如圖勺子外表層那樣的粉漿濃度，這樣子烙餅剛好。這一層，能輕鬆的粘在勺子上，也能粘在鍋底，薄薄的一層。
6先大火把鍋(專門烙餅的小鍋，這裡是小鍋只有碗那麼大，輕巧好拿。但能不能烙好餅，跟鍋大小沒有必然的聯繫)燒燙，然後關到中火（大火到中火，比如用電陶爐來做，是在800瓦和600瓦之間調來調去，記住別整成800度），將一湯勺粉漿倒進鍋里，轉圈，成圓形。如果火大了，就把鍋拿一邊，舀一勺進去，慢慢攤成形了再放爐子上
7很快粉漿凝固並開始邊角翹起
8用手將其揭起來翻面
9看到起泡泡了，再翻一次，再起泡泡了，就可以了。如果沒鍋巴是火小了，沒鍋巴還會粘粘的，必須二面黃
10烙菠菜餅油鹽都沒有放，純菠菜麵粉香
11【黃豆燉蘿蔔湯】 做法：將蘿蔔洗好切好、黃豆洗乾淨、裙帶菜（海白菜）洗凈切細條、生薑切片，一起放電壓力鍋里，選豆類按鈕會更軟糯，預約4小時。即泡了四小時後才開始煮的。如果不用壓力鍋預約，就把豆子泡四小時，再一起煮，大火開了轉小火，直到蘿蔔軟爛黃豆熟了，湯里還順手放了幾個麥冬。吃的時候，放點油和味精(也可不放)
小技巧
1、烙餅如果水多了，烙一張發現不對，就要添加一點麵粉。合格的粉漿倒下去，是成片攤開的。 2、在鍋里攤得圓不圓，跟鍋大小沒有一點關係。合格的粉漿倒下去，自己都會攤開，轉動鍋是給它借勢而已。即便不轉動鍋，一勺粉漿倒下去，自己也會流開，成為大圈圈。
