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原料
蝦: 10隻, 蔥: , 姜: , 蒜: , 西紅柿: 一個, 生抽: , 料酒: , 鹽: , 白糖:
步驟
1蝦剪去須,爪,嘴,然後從背部剪開,剪到尾端挑去黑線洗乾淨即可
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2將蔥姜蒜切細,放著備用
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3鍋倒入油,稍微多點,投入蝦,迅速翻面,變紅變酥撈起備用
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4鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。中火。倒入切碎的西紅柿。炒出紅油
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5投入蝦,加入料酒,生抽。加些白糖可以輕輕擠壓蝦腦,擠出紅汁,大火炒勻,加入適量水大火燒開,小火悶一下
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6大約,一兩分鐘後,開蓋,,加入鹽,調料,大火收汁,見湯汁收緊,油亮,顏色變深,既可出鍋
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