原料
雞蛋: 兩個， 黃瓜: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 生菜: 一大棵， 生蝦: 20隻左右， 李錦記泰式甜辣醬: 一小碟， 越南春餅皮: 6張
步驟
1蝦洗凈，下鍋放蔥姜蒜花椒大料煮開，晾涼，撥開，備用。
2雞蛋打散，放油，平底鍋攤開，攤薄薄的雞蛋餅，小火。差不多時關火，餘溫煲熟。晾涼，備用
3黃瓜、生菜洗凈控水，胡蘿蔔削皮。然後黃瓜、生菜、胡蘿蔔和雞蛋餅一起切絲放在盤子裡備用
4準備一個盤子，比越南春餅皮大一點的盤子。盤子裡放溫水，把準備好的越南春餅皮用一張放一張在溫水裡，30秒左右後就軟了，拿出來攤在板子上，平鋪好。在餅的一頭放雞蛋餅絲，生菜絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，慢慢的從一頭捲起一小圈，然後放兩隻剝好皮的蝦在一圈的外面，然後繼續卷到頭。（動作要輕些，卷的不松不緊，這樣皮不會破，裡面的菜也不會掉出來）
5把剩下的餅皮同上面的步驟一一卷好，餅中間切開，裝盤。在準備一小碟李錦記泰式甜辣醬。美味又營養的越南春餅就OK了
