黑麥穀物軟歐 0

原料

黑麥穀物預拌粉: 350g， 高粉: 50g， 鹽: 8g， 酵母: 5.5g， 冷水: 230-240， 橄欖油: 32ml， 紅糖: 25g， 桂圓肉: 加了會驚艷

步驟

1全部材料揉至擴展階段 室溫27度左右發酵

2一小時內翻折3-4次 然後放入冰箱 低溫發酵過夜

3隔天取出回溫 整形 再次室溫發酵至兩倍大

4烤箱預熱230度預熱 然後220度烤30分鐘 200度10分鐘

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