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原料
雞蛋: 2個(未去皮68克/個), 糖: 10克+30克, 低粉: 60克, 一次性裱畫袋: 1個, 封口夾: 1個, 醋: 5滴
步驟
1分蛋,蛋黃+10克糖打至發白,備用。
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2預熱烤箱190度,上下火?。蛋白+醋拌勻,分3次加40克糖打至9分發。
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3蛋黃分兩次(+)1/3蛋白拌勻後,倒回蛋白中拌勻。
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4分3次篩入低粉拌至無顆粒倒入一次性裱畫袋(下墊料理機的杯子)。
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5如圖所示:①夾好封口夾②倒放尖口朝上③剪適合的小口④向上擠出空氣。⑤均勻擠入烤箱上,有間隔。 震盤,入爐,中層,15分鐘。
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6烤畢,出爐,輕鬆剝離,不粘為熟,放涼。
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7酥脆可口的小零食??
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8第一盤擠好後剩餘麵糊倒放;夾了封口夾後麵糊不浪費,還不粘手。?
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小技巧
1.溫度、時間根據個人烤箱。 2.可以做各種不同口味,如可可、抹茶…… 3.放晾後裝盒。