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原料
黃花魚: 一條, 東北大米: , 高湯: , 雞蛋: 一個, 花生米: , 蔥花: , 生薑: , 鹽: , 胡椒粉: , 芝麻油:
步驟
1東北大米放高湯、水、鹽煮粥;
2黃花魚鹽抹2面腌一小時,不要太多鹽;
3花生米洗一下瀝干,冷鍋中放食用油和花生米,小火翻炒炸熟;
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4把雞蛋攤成蛋皮;
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5鍋中放食用油和幾片生薑燒熱,把魚抹乾水分,不要洗,入鍋中小火煎熟;
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6蛋皮切絲,魚肉剔除骨頭,生薑切絲;
7把魚肉、薑絲、胡椒粉放入煮好的粥里攪拌,粥盛入碗中,碼上蛋皮、花生米,撒蔥花、淋香油即可食用。
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小技巧
用魚刺少的魚比較好,煎一下,會很香。