原料
A：麵包料 高筋麵粉: 250克， 低筋麵粉: 50g， 黃油: 30， 細砂糖: 40克， 雞蛋: 1個， 水: 130克， 鹽: 4克， 奶粉: 20克， 酵母: 4克， B 裝飾料：蛋液: 適量， 沙拉醬: 適量， 香腸: 適量， 番茄醬: 適量
步驟
1把A麵包料里 除黃油外所有食材放入麵包機攪拌桶 注意酵母粉要放在麵粉坑裡 確保不和糖鹽等其餘食材接觸 避免影響發酵 選擇和面程序 20分鐘哦左右加入室溫融化的黃油 再啟動和面程序20分鐘
2和好的麵糰放在室溫下發酵至2.5倍大 然後排氣 靜止5分鐘
3把麵糰分成約55g左右的小麵糰 滾遠 蓋保鮮膜靜置5分鐘
4把靜置好的麵糰 用擀麵杖擀成手掌大小的橢圓形圓餅 放入烤箱中 烤箱內加一碗熱水 進行二次發酵 約40分鐘 發酵到2倍大
5準備小香腸 沙拉醬和番茄醬
6發酵好的麵包刷一層蛋黃液
7放入小香腸 加沙拉醬番茄醬
88.放入岩烤箱中下層 175度 烤20分鐘
9出鍋的小麵包放在烤網晾涼 溫熱的狀態就可以放入包裝袋
10成品圖
小技巧
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