寬頻魚: ， 蒜蓉: ， 黃瓜: ， 西紅柿: ， 芡粉: ， 番茄醬: ， 鹽: ， 糖:
1將帶魚切上橫細花刀。碼上少許鹽，稍腌制
2在薄油鍋中煎金黃。起鍋瀝干
3另起油鍋，見熱後倒入蒜蓉
4再放入剝皮的西紅柿丁，熬至黏稠
5加番茄醬和少許糖，攪拌勻
6再加適量的芡粉汁
7熬好後，放入黃瓜丁
8立刻可放入煎好的帶魚，燒開即可
茄汁不要太濃稠，會影響口感。 魚身子一定要干，否則煎的時候魚皮會破。
